À vos fourneaux
Collier d'agneau sauce tomate
De saison en novembre : carotte
- Portions4 personnes
- Préparation20 min
- Cuisson1 h
- DifficultéFacile
- Coût≈ 5,5 € / pers.
Collier d'agneau sauce tomate : recette facile, 20 min de préparation. Ingrédients, étapes et astuces de Myriam sur Cuisine Me.
Qu'est-ce que le mode cuisine ?
Posez votre téléphone ou votre tablette à côté du plan de travail et lancez le mode cuisine : l'écran reste allumé (plus besoin de le réveiller avec les mains pleines de farine), les étapes s'affichent une par une, en grand, et vous passez à la suivante d'un simple appui. Les ingrédients, aux quantités choisies ci-dessous, se cochent au fur et à mesure.
Ingrédients
- 1.5 kg de collier d'agneau
- 200 g de coulis de tomates
- 2 carottes
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 20 g de margarine
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de persil
- sel et poivre
Les quantités sont recalculées ; les temps de cuisson et la taille des plats peuvent demander un petit ajustement.
Les étapes
Éplucher et laver les carottes, les oignons et l’ail.
Couper les carottes et les oignons en rondelles.
Écraser l’ail avec un presse ail.
Dans une cocotte faire fondre la margarine et y déposer les colliers d'agneau. Faire cuire jusqu'à une belle coloration doréeGlossaire de cuisineDorerBadigeonner une pâte de jaune d'œuf battu (la dorure) pour qu'elle prenne une belle couleur au four, ou faire colorer un aliment dans une matière grasse.Voir dans le glossaire →.
Ajouter les carottes et les oignons, laisser blondir sur feu doux.
Ajouter le coulis de tomates, le concentré de tomates, les gousses d’ail écrasées, le sel, le poivre, le thym, le laurier, le persil et l’eau presque à hauteur de la viande.
Laisser mijoterGlossaire de cuisineMijoterCuire longtemps, à feu très doux et à couvert, à petits bouillons.Voir dans le glossaire → 1 heure. Servir avec de la semoule.
Mes notes
Privées : elles restent sur votre appareil, personne d'autre ne les voit.
Enregistré
