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Cuisiner au rythme des saisons : Panier de saison pour le mois de févrierpar Cuisine Me | le 31 JAN, 2013
Février ou le mois le plus court de l'année qui apporte le printemps et les beaux jours ! Que ce soit dans les fruits ou légumes de ce panier de saison de février, certains présents depuis plusieurs mois s'évanouissent et laissent place à d'autres, pour notre plus grand plaisir. Mais février sonne également la Chandeleur et ses indétrônables crêpes, dont certains préfèreront opter pour des gaufres... En conclusion un magnifique mois en perspective !
Le mois de février est aimé car il apporte le printemps pour les frileux, la Chandeleur et ses crêpes ou gaufres pour les gourmands ou encore la St-Valentin pour les amoureux... Mais si on s'intéresse à notre panier de saison de février, on l'aimera pour le renouvellement de fruits et légumes qu'il apporte. N'attendons donc plus pour le découvrir !
En fruits vous trouverez aisément : pomelo, citron, poire, pomme, orange, clémentine, mandarine, kiwi...
En légumes vous pourrez acheter : pomme de terre, oignon, chou-fleur, chou de Bruxelles, salsifis, navet, chou, brocoli, navet, cardon, poireau, céleri, courge, topinambour, potiron...
En viandes et poissons vous aurez à moindre coût : chapon, boeuf, porc, agneau, bar de ligne, tacaud, chinchard, merlan, maquereau, dorade, églefin, grondin rouge, hareng, lieu jaune, colin, lieu noir...
En fromages votre panier de saison contiendra : vacherin mont d'or, salers, beaufort, broccio, pont l'évêque, parmigiano reggiano, brie de Meaux, brie de Melun, munster, maroilles, comté, époisses, livarot, gruyère, laguiole...
On n'en finit plus des fêtes ces derniers mois, elles s'enchaînent à un rythme effréné ! Dans l'optique de ne pas regagner quelques kilos, pensez bien à ne pas faire d'excès, il serait dommage de se restreindre tout le mois durant pour deux jours d'excès incontrôlés, n'est-il pas ? !
Maintenant que votre panier de saison a révélé son contenu en fruits et légumes mais aussi en viandes et poissons, avez-vous en tête des idées de plats ? Nous sommes sûrs que c'est le cas mais pour les moins créatifs, voici nos idées de plats à composer avec le contenu de ce panier de saison :
- Muffins à la pomme et à la poire
- tarte au potiron
- Tartiflette
- Soupe paysanne au lard
- Filet de lieu noir aux herbes
- Bar aux bananes et à la vanille, sauce caramel de Xérès
Le mois de février est aimé car il apporte le printemps pour les frileux, la Chandeleur et ses crêpes ou gaufres pour les gourmands ou encore la St-Valentin pour les amoureux... Mais si on s'intéresse à notre panier de saison de février, on l'aimera pour le renouvellement de fruits et légumes qu'il apporte. N'attendons donc plus pour le découvrir !
Votre panier de saison de février
En fruits vous trouverez aisément : pomelo, citron, poire, pomme, orange, clémentine, mandarine, kiwi...
En légumes vous pourrez acheter : pomme de terre, oignon, chou-fleur, chou de Bruxelles, salsifis, navet, chou, brocoli, navet, cardon, poireau, céleri, courge, topinambour, potiron...
En viandes et poissons vous aurez à moindre coût : chapon, boeuf, porc, agneau, bar de ligne, tacaud, chinchard, merlan, maquereau, dorade, églefin, grondin rouge, hareng, lieu jaune, colin, lieu noir...
En fromages votre panier de saison contiendra : vacherin mont d'or, salers, beaufort, broccio, pont l'évêque, parmigiano reggiano, brie de Meaux, brie de Melun, munster, maroilles, comté, époisses, livarot, gruyère, laguiole...
Chandeleur et Saint Valentin : deux fêtes en plus !
On n'en finit plus des fêtes ces derniers mois, elles s'enchaînent à un rythme effréné ! Dans l'optique de ne pas regagner quelques kilos, pensez bien à ne pas faire d'excès, il serait dommage de se restreindre tout le mois durant pour deux jours d'excès incontrôlés, n'est-il pas ? !
Des idées de préparations
Maintenant que votre panier de saison a révélé son contenu en fruits et légumes mais aussi en viandes et poissons, avez-vous en tête des idées de plats ? Nous sommes sûrs que c'est le cas mais pour les moins créatifs, voici nos idées de plats à composer avec le contenu de ce panier de saison :
- Muffins à la pomme et à la poire
- tarte au potiron
- Tartiflette
- Soupe paysanne au lard
- Filet de lieu noir aux herbes
- Bar aux bananes et à la vanille, sauce caramel de Xérès