Lundi 17 Janvier 2022 - Galette des rois
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INGREDIENTS :

© Vous avez dit Chouquettes ? - cuisineme.fr
1/4 de litre d'eau
1/2 cuil à café de sel
1 cuil à soupe de sucre en poudre
80g de beurre
125g de farine
4 oeufs
Sucre perlé (pour mettre sur les chouquettes)


RECETTE : Vous avez dit Chouquettes ?
Préchauffez votre four à 200°.

Faites chauffer dans une casserole, l'eau avec le sel, le sucre et le beurre. Mélangez. Quand le beurre est fondu, versez d'un coup la farine et mélangez avec énergie sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole (d'où le bras sans tendinite !).

Hors du feu, incorporez un oeuf en mélangeant jusqu'à complète disparition de l'oeuf. Répétez l'opération pour les 3 autres oeufs.

Sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée, disposez des boules (à l'aide d'une cuillère à café) de pâte espacées de 2, 3 cm. Enfin, parsemez de sucre perlé.
Enfournez pendant 10mn. Au bout des 10mn, baissez la température de votre four à 175° et rajoutez 10mn de cuisson.

Pourquoi réduire la température en cours de route me direz-vous ? Et bien je vous répondrai que grâce à cette technique, les chouquettes vont séchées et ainsi elles ne ramolieront pas à la sortie du four. Et voilà ! Une autre question ??!!

http://www.chrismiammiam.com/news/vous-avez-dit-chouquettes/

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