Mardi 11 Décembre 2018 - Galette des rois
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INGREDIENTS :

© Mon moelleux acidulé - cuisineme.fr
2 citrons jaunes
125g de farine
100g de sucre en poudre
2 oeufs
40g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 cuil à soupe de lait de coco (si pas de lait de coco, vous pouvez mettre du lait classique)
Sucre glace


RECETTE : Mon moelleux acidulé
Préchauffez votre four à 170°.

Râpez 1 citron pour en extraire le zeste. Réservez. Pressez 1 citron 1/2 afin d'en récupérer son jus. Réservez.

Pour être plus clair, il faut le zeste d'un citron, et le jus d'un citron 1/2. Le jus du 1/2 citron restant sera utile pour la fin.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec le zeste et le jus des citrons.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs puis montez les blancs en neige.
Mettez les jaunes dans le mélange sucre/citron. Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Versez la farine petit à petit, puis la levure. Mélangez bien afin d'obtenir une préparation lisse.
Incorporez les blancs montés en neige avec délicatesse. Mélangez.
Saupoudrez votre moule (pour moi, c'est un moule à manqué en silicone) de sucre glace, et du jus du 1/2 citron restant.
Versez votre pâte.

Enfournez pendant 25mn. Le gâteau doit rester le plus blanc possible, mais il sera cuit à l'intérieur.


En savoir plus : http://www.chrismiammiam.com/news/mon-moelleux-acidule/

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