Lundi 03 Octobre 2022 - Galette des rois
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Accords des mets et des vins : Que boire avec la galette des rois ?


par
Cuisine Me | le 31 DEC, 2012
Accorder un vin aux galettes des rois va dépendre de trois facteurs principaux. Le type de galette : frangipane ou brioche, vos goûts et votre portemonnaie. Partant de là, le choix est vaste et nous allons essayer de vous aider à trouver, avant la date fatidique les meilleurs accords mets et vins !

Avec les galettes des rois à la frangipane, natures ou agrémentées de fruits (griottes) ou même de pépites de chocolat, vous trouverez de bons accords mets et vins avec :
Les blancs moelleux ou liquoreux, qui se marient à la perfection avec la pâte d’amande. Les muscats d’Alsace ou de Rivesaltes, le Jurançon sont de ceux-là en restant abordables. Et, si vous ne regardez pas à la dépense, le Sauternes (Bordeaux) est superbe.
Si vous aimez les bulles, n'hésitez pas à en boire, la vivacité de ces vins atténue le sucre des galettes des rois et, met leurs parfums en valeur. Vous pouvez boire tous les champagnes qui accompagnent bien la galette des rois, il en est de même de la Clairette de Die et de tous les vins pétillants, particulièrement de ceux élaborés selon les méthodes champenoises, tels les vins du Val de Loire.

Aux galettes des rois, le sud préfère les typiques gâteaux des rois, qui sont fait d'une couronne de brioche sucrée, parsemée de fruits confits. Vous pourrez les accompagner dans de parfaits accords des mets et des vins avec :
Les rosés très secs du Var comme le Bandol par exemple ou encore un muscat Corse, qui se marient très bien avec les gateaux des rois.
Vous pourrez aussi boire des blancs moelleux comme les muscats du Languedoc, tel le Frontignan ou encore un Saussignac du Sud-Ouest. Les Vins de Paille et Crémant du Jura ont aussi un bon accord mets et vins. De même que tous les vins pétillants et Champagnes bien sûr.

A cette date, vous pourrez donc boire et vous régaler de nombreux crus. Que vous choisissiez les galettes des rois ou les gateaux des rois, vous trouverez facilement les meilleurs accords entre les mets et les vins.
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